特别是糖醋鱼。

原标题:五步做出馋哭邻居小孩的糖醋鱼!安排!

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糖醋系列一直是很多人的心头好,特别是糖醋鱼,心情不好的时候来一口瞬间甜蜜蜜,再没有胃口见它也是食欲大增,却奈何品尝它的时候多数在餐厅里,好像很难把它列入家常菜的行列。家庭烹饪一般没有一大锅油来炸整条鱼,我们介绍一种更为实用的操作方法,即将鱼切成厚片煎炸,更为方便健康。

今天小编给大家分享的这道糖醋鱼做法,味道绝对正哦~看一眼都会流口水的那种~

糖醋鱼

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食材清单

鲤鱼 1条(约600g)

干淀粉 15g

洋葱 80g

胡萝卜 100g

西红柿 80g

番茄酱 15g

酱油 15ml

白砂糖 15g

香醋 5ml

水淀粉 30ml

油 750ml(实耗40ml)

烹饪步骤

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步骤 1/5

鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。

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步骤 2/5

中火烧热炸锅中的油至6成热,放入鱼片炸至金黄香脆。

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步骤 3/5

洋葱去皮,切成碎粒。西红柿洗净,切成小丁;胡萝ト削皮,切成小粒。

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步骤 4/5

另取一只炒锅,加入1汤匙油烧热,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

步骤 5/5

将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

小技巧

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做糖醋鱼最重要的是选对鱼。鱼要先煎或炸得焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉,耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。

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最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比较适宜。

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炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

本图文授权转自@贝太美食家

版权归原作者所有

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