现任上海耘乐餐厅行政总厨。

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马达
,男,汉族,1979年8月出生,安徽省肥西县人。
国家中式烹调技师
中国名厨
现任上海耘乐餐厅行政总厨

图片 2 所获奖项

中国国际创意菜大赛金奖;
中国国际烹饪艺术大赛金奖;
2018年8月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

图片 3 工作经历

2006年进入上海谷泰饭店学艺,师从著名创意融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经验的积累以及对融合菜的研究,使他形成了一套自己的烹饪手法,善于适应顾客需要,不断翻新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒店厨师长、上海星乐汇总厨,现任上海耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被上海多家电视台报道,并多次受邀参加电视台美食节目献艺。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、千岛湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等品种,深为人们所喜爱,其特色代表菜品还被作为《招牌美食》荣登上海市电视台向广大市民讲解传播。

代表菜品

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昂刺鱼面疙瘩

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秘制甲鱼
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千岛湖鱼炖羊蝎子

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(责任编辑:大贺)

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