在香港一般简称为柠茶

原标题:正宗地道港式柠檬茶 | 只用锡兰红茶

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柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品,地道的港式柠檬茶不用茶包,而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片黄柠檬,分为热饮和冷饮两种,一般称为热柠茶、冻柠茶,乃香港饮食文化不可或缺的元素。

原创作者 只爱飞飞自己

食材

锡兰红茶8g

水500ml

柠檬1个

白糖40g

冰块适量

步骤

  1. 水烧开后,熄火

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2.
待水晾凉至85度左右,放茶叶浸泡5分钟

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  1. 过滤茶叶

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4.
放白糖搅拌至溶化,晾凉后放冰箱冷藏醒一夜

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  1. 柠檬用盐擦净表面

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  1. 切片

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  1. 去籽

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  1. 放3片柠檬到杯子里

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9.
用柠檬樁稍微用力樁几下,让柠檬出味

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  1. 倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶

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  1. 加入冰块

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  1. 柠檬片装饰一下,美美哒

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  1. 一杯地道港式柠檬茶,你喜欢吗?

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小贴士

1.茶叶不要用茶包代替,味道和口感会变差。

2.建议80-85度的水温泡茶最合适,温度过高的水泡茶会令茶出苦味

3.要使柠檬茶口感和味道好,关键在于“醒茶”,意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。

4.热柠茶不需要醒发。

5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。

6.红茶较浓,建议加入适量冰块或者适量冰水。

7.没有柠檬樁,可用长勺子代替。

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