夹心奶油砖新葡萄京

原标题:开支低又好做,夹心奶油砖,那是私家烘焙最爱的处方之壹!

那段时间奶油砖着实火了1把,不仅有戚风口感绵香,还有地下欢乐:切开戚风,里边满满的动物奶油馅分外好吃~

之所未来天咕咕和豪门享受一款可可奶油砖奶油蛋糕的做法,与别的星型的奶油砖不一致,那款选择的是环形彩虹蛋糕造型,下面挤满了裱花奶油看上去11分轻易又美丽~

「夹心奶油戚风」

菜单来自YouTube@cooking tree

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绵香可可戚风

蛋黄 3个 / 糖 30g / 盐 一撮 / 小苏打 1g

香草精 2g / 牛奶 50g / 植物油 5g

低粉 50g / 可可粉15g / 发酵粉 2g

蛋白霜 (3个 蛋白 + 50g 糖)

奶油馅

淡奶油 120g + 糖 12g

裱花可可奶油

淡奶油 120g + 糖 12g + 可可粉 10g

创制步骤

一.绵香巧克力戚风

鸡士林蓝、糖、香草精、1撮盐入打蛋盆搅打至丰硕融化

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再倒入牛奶与植物油(无味)

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打发至水泥灰液膨胀到原来的一倍,也正是土褐变白

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▲如上海体育场地所示,这一步乳化分外首要哦!

接下来将粉类混合过筛入洋蓟绿糊中,不断搅动至均匀顺滑~

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紧接着取打发好的蛋白霜,分四遍投入巧克力糊中

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率先次先取大约11分之伍的蛋白霜,用那种不小的打蛋器翻拌均匀,也能够用刮刀哦

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起来混合后,将剩余的蛋白霜参预进来,用刮刀翻拌均匀

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直至上海教室那种场面就足以了▲

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模具:15 X 7.5CM(6寸加高)

最后,取3个空心模具,往上面喷点水,将戚风糊倒入空心模具中,用竹签划几下均匀些,放入预热至170度的烤箱,烤40分钟

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烤完后,拿出去登时倒扣

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待完全冷却后,轻轻按压烘烤面,完毕脱模

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看,那些戚风十一分好,弹性有,软和也有!

二.组装&奶油裱花

能够提前将奶油打好,夹心的奶油加1二g糖打发至7分发,这里是奶油砖,所以比打地铁硬有些,切的时候不会流出来!

裱花用的奶油加拾g糖、拾g可可粉,打发至抹面状态,加了可可粉的奶油牢固性强一些,没那么轻巧化,私人住房的朋友赶紧学做起来~

3.注馅&奶油裱花

拿1根竹签或筷子,插入戚风内部,并在里面来回转悠,让出空间给奶油(大概一共插几个洞,这样切开每1块都有奶油)

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留神往中间挤入奶油时,用手感受下戚风的膨大程度,不要挤太多破啦!!

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挤好后,拿出可可奶油(这里用的是圣Anna580花嘴,现在假设见到那种形象的裱花,正是圣Anna花嘴哦)

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将花嘴对准戚风的边缘,挤出后向下拉为完工

奶油从花嘴出来那弹指间大学一年级点力,那样奶油的头顶比较丰满圆润,而后力度小一些,轻轻向下拉

那种裱花能够是长条的,也只是短头条的

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好了,挤满1圈后,撒上糖粉

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终极也是最要害的一步,插上二个标牌

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您的私人住房可可巧克力奶油砖就搞好了!

可戚风彩虹蛋糕,配上一点动物奶油就10分好吃!归来今日头条,查看更加多

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