倒是煮意粉的酱汁要点时间

“话说煮意粉时间不长,倒是煮意粉的酱汁要点时间,只要准备好各种材料,一个小时内,一锅香浓的酱汁配在意粉上,看见都令人食欲大开,女儿竟然也能吃完一碟,实在给力,看来以后的午餐又多了一样快手的美食了。”

用料主料

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    意大利面250克

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    西红柿3个

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    猪肉300克

辅料

  • 洋葱1/2个

调料

  • 食盐1.5茶匙
  • 酱油1/2汤匙
  • 蒜5克
  • 番茄酱30克
  • 白糖1/2茶匙
  • 黑胡椒粉1/3茶匙
  • 植物油2汤匙
  • 橄榄油1汤匙
  • 罗勒1克
  • 法香少许

肉酱意粉的做法

一、制作新鲜番茄酱

1.取三个大番茄,底部用刀子先轻轻划个十字,放入烧开的开水中,稍微烫一下,然后取出来,这时番茄的皮很容易剥掉

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2.把切好的番茄随便剁碎一下,然后倒入搅拌机里,打成酱汁备用

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二、肉末制作

3.买回来的猪肉洗干净剁碎,用盐、白糖、酱油少许、黑胡椒粉调味搅拌,搅拌的过程需要加点水,顺时针或者同一个方向搅拌至滑

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4.锅中放1汤匙植物油烧热,将肉末炒熟,盛出备用

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三、意粉做法

5.先烧开一锅开水,然后加点盐,再放入意粉,中大火煮至意粉熟透,大约10-15分钟即可

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6.煮好的意粉过筛掉水分,装在容器里,加些橄榄油拌匀一下,防止意粉粘贴在一起,最后夹出需要的量放入碟子里,备用

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四、酱料做法

7.锅中放1汤匙植物油烧热,爆香大蒜末和洋葱末

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8.先倒入新鲜的番茄酱汁,然后再倒入罐装的番茄酱,煮开后加入罗勒碎

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9.倒入炒熟的肉末,再适当调下酱汁的味道,自己觉得合适即可,待肉酱汁稍微有些浓稠后再淋入碟子里的意粉中,最后撒上欧芹碎装饰一下即可

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烹饪技巧

番茄酱这里用了罐装的和新鲜的,肯定会有人问,都有罐装的番茄酱了,为啥还要加新鲜的,只因罐装的番茄味真的不够浓郁,但颜色却比新鲜的番茄酱深色,两者混搭后,既有番茄味,又弥补了颜色的不足,比单单用罐装的或者新鲜的番茄酱都要好吃。

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