方形的切片面包搭配鸡蛋或火腿或奶酪和配上蔬菜www.8522com

www.8522com 1www.8522com 2土司,就是用长方形带盖或不带盖的模具制作出来的长条形面包。盖盖子烤至出来的面包切片后呈正方形。加上火腿或蔬菜,就是三明治。不带盖子烤至出来的吐司是长方形圆顶大面包。方形的切片面包搭配鸡蛋或火腿或奶酪和配上蔬菜,再来一杯牛奶或果汁,就是一份能量满满的早餐。

这款黑金刚不粘滑盖吐司盒导热性好,发酵很快,上色非常均匀,并且,比其他吐司模具用时要短,更节省能源,一点不粘
!烤好后微微侧一边轻轻一倒就滑出来了,没有残渣,不用清洗,只需厨房纸巾轻轻一抹便很干净。

材料:

高筋粉260克

淡奶油40克

牛奶90克

黄油20克

糖40克

盐2克

酵母4克

鸡蛋1个

做法:

1、所有材料按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋粉、最上面挖坑放酵母的顺序放入面包机,启动和面程序10分钟,揉成一个光滑的面团。

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2、静置10分钟后放入黄油(不用软化,冰的最好)。

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3、再次启动和面程序20分钟。

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4、揉面结束,检查面团,轻松拉出手套膜。

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5、面团收圆,放盆内盖保鲜膜室温发酵。

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6、大概40分钟,面团发酵到两倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。

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7、取出面团,排气,均分成3个小面团。

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8、分别糅圆,盖保鲜膜松弛5分钟。

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9、取出一个小面团,擀成长舌状。

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10、两边折进去,自上而下卷起。

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11、分别整好盖保鲜膜松弛5分钟。

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12、取出一个面团,擀长。

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13、再次自上而下卷成卷,不要太长, 2.5圈为最好,放入学厨黑金刚吐司盒内。

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14、全部做好。切记卷放入模具内的排列方向要保持一致。

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15、放入烤箱,不必打开烤箱发酵功能,旁边放一碗热水,进行二次发酵。

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16、面团发酵到黑金刚土司盒的八分满取出,大概40分钟左右,烤箱预热上下火165度10分钟。

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17、盖上盖子,送入烤箱,上下火165度烘烤30分钟即可,(我烤箱温度偏低,我用180度烘烤40分钟,这样烤出来金黄金黄的颜色才刚刚好)。

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18、晾凉后密封保存。

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小贴士:

1、
每款烤箱的脾气不同,所以烘烤的温度和时间不固定,根据自家烤箱适当调整。

2、 季节不同,面粉的含水量不同,请预留10克水的含量做适当调整。

3、 如果做山形吐司、手撕面包不用盖盖子。上色满意后盖上锡纸防止烤糊。

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