葱、姜均洗净

食材清单

牛大骨 1根 洋葱 半个
胡萝卜 半条 白萝卜 半条
葱 1根 姜 1小块
八角 1颗 水 2000毫升
A料:
冰糖 1小匙 米酒 2大匙
B料:
盐 适量

烹饪步骤

步骤1

先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

步骤2

锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;
小贴士

炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

相关文章