最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上

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“馒头,北方必备主食。”

食材明细

主料

  • 面粉适量

辅料

  • 酵母适量
  • 适量
  • 食用碱适量

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

手工馒头的做法步骤

  • 图片 21把面粉,酵母,温水准备好。
  • 图片 32用温水把酵母溶解,把面和好,揉成面团,盖上包袱醒面。
  • 图片 43面团成原来面团两倍就是面醒好了
  • 图片 54在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
  • 图片 65揉好的面团弄成长条,拽成大小差不多的面剂子
  • 图片 76这是所有的面剂子
  • 图片 87把面剂子挨着揉园
  • 图片 98揉圆后还要再次揉一遍才能成型
  • 图片 109所有的剂子都成型后还需要醒发一下
  • 图片 1110醒发好的剂子比较饱满
  • 图片 1211将醒发好的剂子放入蒸锅内,开锅后需要再蒸半小时
  • 图片 1312热腾腾的手工馒头出锅喽
  • 图片 1413揉的时间越长馒头里面的层数就越多,吃起来就越香

小窍门第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多

第8步是馒头层数多的关键

最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上

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