苦瓜香肠炒饭的做法步骤

图片 1

6张图片

食材明细

主料

  • 米饭150克
  • 苦瓜1根
  • 香肠1根

辅料

  • 鸡蛋3个
  • 小葱适量

配料

  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

苦瓜香肠炒饭的做法步骤

  • 图片 21准备好原材料;
  • 图片 32鸡蛋中加入盐,
    打散备用;
  • 图片 43烧热锅,
    放少油, 倒入鸡蛋液;
  • 图片 54鸡蛋液定型后再铲成小块,
    盛出来;
  • 图片 65再倒入少许油,
    下入香肠粒煸炒;
  • 图片 76微微出油后下入姜末翻炒;
  • 图片 87再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;
  • 图片 98下入准备好的米饭,
    翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;
  • 图片 109加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
  • 图片 1110再加入准备好的鸡蛋翻炒;
  • 图片 1211最后加入小葱末翻炒均匀;
  • 图片 1312盛入碗中。

小窍门1.炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;

2.先将鸡蛋炒好盛出备用,
再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠,
这样更能掩盖苦瓜的苦味;

3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;

  1. 米饭一定要炒到粒粒分明,
    无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

相关文章