里面很绵密的双重口感www.8522com

5张图片

  • www.8522com 11紫山药去皮后洗净,上笼蒸30分钟左右
  • www.8522com 22把紫山药切成小块,加20克糖粉,用搅拌棒搅打成泥
  • www.8522com 3330克黄油软化后搅打顺滑
  • www.8522com 44把紫山药泥放入黄油里
  • www.8522com 55用打蛋器搅拌顺滑
  • www.8522com 66把搅打好的紫山药泥装入裱花袋里备用,我里面装了玫瑰花花嘴
  • www.8522com 77软化的黄油和糖粉用打蛋器搅拌顺滑
  • www.8522com 88分2次加入蛋液搅打均匀
  • www.8522com 99筛入低粉和抹茶粉
  • www.8522com 1010搅拌一下后加点香草精再次搅匀后,装入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时
  • www.8522com 1111模具刷上黄油备用
  • www.8522com 1212把面团取出后,隔着保鲜袋擀平
  • www.8522com 1313用圆形的模具抠出一片面胚,放入模具里,底部叉点小孔,我的量一共做了5个挞,剩下的面胚做了几个叶子饼干
  • www.8522com 1414放入预热好的烤箱170度烤15分钟
  • www.8522com 1515饼干烤10分钟先取出,挞烤了15分钟(我偷懒没有在挞里压重物,所以有点翘)
  • www.8522com 1616先把紫山药泥垫底,然后加入一个裱花用的可食用的花托
  • www.8522com 1717然后用紫山药泥裱花,填满整个挞皮即可
  • www.8522com 1818最后淋上少许桂花酱即可

桂花紫山药挞的做法步骤

馅料

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主料

食材明细

小窍门这个挞是外皮特别酥脆,里面很绵密的双重口感

“网购的紫山药,颜色非常漂亮!就想着折腾点什么!想到这个季节很应景的桂花食谱,所以就想做个桂花山药泥!想着用挞皮来装盘,应该不错!”

  • 低粉46g
  • 抹茶粉4g
  • 香草精几滴
  • 黄油25g
  • 糖粉20g
  • 蛋液10g
  • 紫山药泥250g
  • 黄油30g
  • 糖粉20g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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